Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

Xôi vị che nuoc màu sườn non mắm ruốc Che dau đen cach nau ngheu hap sa Cach lam keo bánh đùi gà Cách làm cơm rượu nhút nhút mít món Trung Hằng MT Đi ăn bánh trôi tàu ấm nóng phố Xuân banh mille feuille phi le bo nuong tôm rim nươc cốt dừa làm kho quẹt thế nào mới ngon mochi nhan khoai lang tim Châu Tim bong súng Bun Ngô chè chuối mứt atiso Mướp đắng Chức Hạt sen mẹo chọn thịt cơm chay chien gion Đổi món với nem lụi Banh kem Luoi Dau nanh Gọn smoothie chuối trộn dâu tây sáng khổ qua chanh Đơn giản Ta bánh mì kẹp thịt gà Thịt bò kho Từ Thịt Vịt Ngan đậu đen nấu chè mon ngon mua he lam chan ga phung chao cách lam chan gà xô gài gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua chua pha cocktail List Chả Banh bao Điều ước giản đơn Thông điệp ý tÃÆm bánh khoai môn Trung Thu nấu cháo gà X o Am súp lơ xào tiêu lam cha ca bò xào ớt chuông sinh tố trái cây Ngò cach lam thach canh chua tom rim nuoc dua ngon Cách bảo quản rau củ tươi ngon không sushi ca hoi lam pate Cún Khang Trứng cuộn tam sắc các món chiên sinh tố dưa vị bạc hà mi xao ca ngu thom ngon Banh Trung thu cà ri thưc don mon ngon cach lam mi tron chay Oc huong rang muoi ớt mua dong cÃƒÆ ri cÃƒÆ cha com nuong tang can tôm chiên xu clip14 banh chuoi bánh tart banh mi kep ngo ngon cach lam cha dau cá thu kho panna cotta bo thit ba chi kho cach lam salad cam luu pha che matcha mi y sot pate làm bánh bông lan CÁCH ca nau Đơn giản Canh sường mực xào thập cẩm nutella thuc don giam can Bun mang kem trứng bột quế vịt áp chảo sốt cam Gan hen cach lam banh cake qua phi oc cho nen món ăn từ rau củ Giò Tai nấu Ăn Cach nau bun hen cong thuc lam tuong Canh cai canh rau cu nau chua voi tom cha muc ngon Hu tieu bo kho mojito trái cây món ăn tiệc nồi cơm điện món mì